Piept de pui cu ciuperci si smantana

Standard

IMG_86208676148464
Aceasta reteta este usor de facut nu prea pretentioasa dar destul de satioasa .Ciupercile alaturi de carnea de pui sunt pentru mine o combinatie cu care nu poti da gres!
Ai nevoie de

:-1
Cum se prepara: Pieptul de pui se taie dupa dorinta fasii sau cubulete si se amestca cu condimentele apoi se prajeste in uleiul incins pana devine usor auriu. Puiul prajit se scoate apoi in uleiul incins se pune ceapa tocata marunt la inmuiat iar apoi ciupercile curatate si taiate felii .
In vasul respectiv mai adaugam 250 ml apa untul taiat cubulete si se fierbe cam 30 min ,adaugam pieptul de pui,smanatana se asezoneaza cu sare si piper si se mai fierbe pana ce totul „se leaga”.Se serveste cald si insotit de mamaliguta!
Pofta buna!!!

Sursa: goodfood

Paste cu prune uscate si nuci

Standard

IMG_233145913928163 

Dupa multe cautari de retete cu prune uscate…in final am gasit cevcare parea mult mai interesanr decat banalul orez cu prune.Ce a iesit a depasit asteptarile,asa ca sa trecem la cratita!

Ingrediente : – 250 g paste fainoase;

-200 g prune uscate;

-150 g nuci;

-100 g zahar;

-100 g unt;

-1 lingurita scortisoara;

– coaja de lamie rasa.

Mod de preparare:   Intr-un vas se pune am 700 ml apa la fiert ,cand da in fiert se opreste focul si se pun prunele pentru a se rehidrata.Apoi se fierb pastele dupa indicatiile de pe ambalaj se scurg apoi se pun intr-un vas peste care se adauga untul taiat cubulete.Intre timp se macina grosier nucile si  apoi peste pastele cu unt se adauga jumatate din miezul de nuca ,zaharul,coaja de lamaie si scortisoara se scutura vasul zdravan pentru a impreuna pastele cu aromele si vom adauga prunele rehidratate scurse de zeama in care s-au hidratat

Totul se amesteca si se serveste decorat cu putina nuca macinata.

Pofta buna!!!

Sursa:Retete culinare.ro

Invartita cu nuca a bunicii (de post)

Standard

Imagine

Aceasta reteta o prepara bunica alaturi de painea de casa cu cartofi inainte de a pregati cozonacii si pasca pentru Sfintele Pasti!Stia ea ca nepotii nu vor avea rabdare si vor da iama in cozonacii de dulce si astfel ne astampara pe toti ,cel putin pana veneam de la biserica .E simplu ,e dulce , e bun de  potolit pofta si e cea ma buna alternativa decat cozonacii de post din comert!

 Ingrediente: -500g faina;

-500g nuca:

-300g zahar;

-1 plic drojdie  uscata;

-1 lingura cacao;

-stafide;

-coaja rasa de lamaie/portocala;

-esenta de rom;

-500 ml apa calduta;

-ulei.

Mod de preparare: Intr-un vas se pune faina ( la temperatura camerei) in mijloc se face putin si se prepara maiaua din drojdie si 2-3 linguri de apa calduta si se lasa 15 minute.Apoi  se adauga zaharul  coaja rasa si ne ocupam de prepararea aluatului prin amestecarea continutului din vas si mai adaugati apa in functie de necesitate.Spre finalul framantarii aluatului se adauga si putin ulei si se mai framanta cam 5 minute apoi se va forma o sfera din aluat,care trebuie sa aiba o consistenta usor elastica,pe care o lasati sa creasca cam 45 minute intr-un loc calduros.

In timp ce creste frumos aluatul nostru ne vom ocupa de umplutura formata din nuca si stafide!Eu am macinat nuca la robot deoarece mi-a permis sa las si bucati mai grosiere de nuca ( asa gaseam si in invatita bunicii,ea batea nucile intr-un prosop ) apoi  am adaugat  stafidele ,romul si cacaua si am adaugat 3 linguri de apa calduta si una de faina .

Aluatul nostru gata crescut  este buna de prelucrat, il veti impatri in 3 bucati egale,cu ajutorul sucitorului din prima bucata se va intinde o foaie de aluat si vom intinde pe ea un strat generos din umplutura noastra si vom repeta toata treaba si cu celelalte 2 bucati de aluat.Ungem o tava rotunda detasabila cu putin ulei si apoi se va lua prima rulada si o vom rasuci la propriu de cateva ori cu grija sa nu o rupem!Prima rulada gata rasucita o punem in centrul tavii rulata precum o cochilie de melc,si celelalte doua invartite / rasucite le punem pe marginea tavii ,avand grija sa introducem capetele dedesubt .Produsul nostru se coace in cuptorul preincalzit la foc mediu timp de 45 minute ,daca e cazul si mai mult si se va face testul scobitorii cand acesta devine auriu.Dupa ce s-a copt produsul se scoate din tava si se va ”imbraca” cu un sirop format din 1 lingura de ulei,1 de zahar si 2-3 de apa apoi cu zahara pudra.

  Pofta buna!!!

Mancarica de mazare cu soia (de post)

Standard

Imagine

Ingrediente: -500g mazare congelata,

-200g soia cubulete,

-1 ceapa mare,

-2-3 catei de usturoi,

-100g pasta morcovi,

-250 ml suc de rosii,

-100 ml ulei,

-1 frunza dafin,

-apa,

-sare/piper,

-marar.

Mod de preparare: Intr-un vas se pune la calit ceapa tocata marunt si catei de usturoi,apoi dupa ce s-a mai inmuiat ceapa se adauga pasta de morcovi si mazarea congelata.Apoi se adauga soia  ,apa, sucul de rosii si foaia de dafin , mare atentie deoarece soia absoarbe foarte mult din lichidul din vas asa ca se va completa la nevoie .Se lasa sa fiarba la foc mediu  se asezoneaza cu sare piper ,iar cand este aproape gata se adauga mararul tocat fin ( eu am pus uscat).Pasta de morcovi se poate inlocui cu 2 morcovi razuiti fin.Pentru cei ce doresc se poate servi cu crutoane!

Pofta buna!!!

Melci cu nuca ( de post )

Standard

Imagine

Este un desert de post ,usor dulce,usor aromat dar cel mai interesant usor de facut!Doar el a supravetuit pentru poza…

 Ingrediente: -1 pachet aluat foietaj( 800g),

-200g nuci macinate,

-150g zahar,

-scortisoara macinata.

Mod de preparare: Se decongeleaza aluatul la temperatura mediul ambiant sau il scoti  din congelator si il pui in frigider cu o seara inainte.Nuca macinata se amesteca cu zaharul si putina scortisoara pentru aroma.

Se despacheteaza aluatul se intinde si se presara intr-un strat considerabil amestecul de nuca si se ruleaza cat mai strans si rulol obtinut eu l-am impartit in 12 bucatele de cam 3 cm,apoi le-am pusin tava in picioare astfel incat sa se vada frumos ruloul si nuca din interiorul acestuia.Le-am copt in cuptorul preincalzi la foc mediu timp de 30 minte pana au devenit usor aurii!Se servesc ca atare sau pentru un plus de savoare cu zahara pudra!

    Pofta buna!!!

Sursa: Bucataras

Papanasi cu smantana si dulceata

Standard

Imagine

  Papanaşii prăjiţi sunt de origine moldovenească si sunt replica papanasilor fierti  de familie austro-ungurească,sunt greu de încadrat la deserturi deoarece sunt foarte satiosi .

Ingrediente: – 1 kg branza de vaca,

-200g zahar,

-50g zahar vanilat,

-1 praf de copt,

-200g faina,

-5 oua,

-sare,

-coaja de lamaie/portocala,

-300g smantana,

-350-400g dulceata

-500 ml ulei.

 Mod de preparare: Se amesteca branza cu zaharul ,coaja de lamaie si zaharul vanilat ,praful de copt,se amesteca bine apoi se adauga jumatate din cantitatea de faina pana iese un aluat cu consistenta semitare,daca e prea moale mai adaugati treptat din faina ramasa.Apoi puneti uleiul la incins si dupa ce s-a incins micsorati focul pentru a nu arde papanasi la suprafata si a ramane cruzi in interior.

 Se va imparte aluatul in 10-12 parti egale din care ajutati de un mic vas cu ulei sau faina(dupa placerea fiecaruia) formati bile pe care apoi le veti aplatiza dand forma de disc,iar cu ajutorul unui deget formati o gaura in centru.Dupa aceasta operatiune treceti la coacerea propriu zisa a acestora in uleiul incins,vor iesi 10 papanasi  iar din celelalte 2 parti veti forma 10 bilute mai mici pe care le veti coace spre final.Foarte mare  grija la copt  pentru a nu se arde si a da o culoare aurie  papanasilor nostri,se coc uniform pe ambele parti!La sfarsitul coacerii se scot pe un platou pe care avem asezate servete de hartie pentru a indeprta excesul de ulei!

 Se servesc in pereche de cate doi pentru a nu se simti stingheri,se adauga  un brâu de smântână asezonat cu dulceaţă ( poate sa fie de afine,zmeura,capsuni sau in cazul acesta de gutui)!Cei care mai doresc pot sa ii pudreze cu putin zahar vanilat!

  Pofta buna!!!

Poale-n brau din Bucovina

Standard

Imagine

În fiecare an, în sâmbăta dinaintea Duminicii Înfricoşătoarei Judecăţi bunicii nostri sarbatoareau sambata mortilor sau mosii de iarna, o zi in care credinciosii din Bucovina pregatesc placinte cu branza care apoi se servesc in familie si apoi oferite si celor  mai nevoiasi ,aceste placinte care sunt umplute cu branza sau mere avand o denumire regionala de poale-n brau!Nu e prima oara cand le fac,dar e prima oara cand le fac impreuna cu sora  mea!

 Ingrediente:

-1kg faina alba de grau,

-250ml lapte ,

-ulei,

-5 oua,

-50g drojdie,

-sare,

-250-300g zahar,

-50g zahar vanilat,

-700g branza dulce de vaca,

-100g stafide aurii,

-coaja de portocala/lamaie,esente.

 Mod de preparare: Se pune faina intr-un vas( opriti cam 3 linguri in punga) apoi in centru faceti o maia din drojdie si 4-5 linguri de zahar si putina faina si jumatate din laptele caldut care apoi o lasati sa se odihneasca cam 10-15 minute.Intre timp intr-un alt vas se pune branza cu restul de zahar ,zaharul vanilat  ,stafidele ,coaja rasa si esentele si 1 lingura faina,le amestecati cu grija ca in final sa va iasa un fel de pasta ,dar daca  vi se pare ca este prea subtire sau moale puteti adauga restul de faina.

Dat fiind acest lucru ne putem intoarce la maiaua noastra si sa continuam cu amestecarea restului de ingrediente adaugand treptat si laptele ramas ca intr-un final ajutati si de putin ulei sa ajungem la final cu un aluat cu o consistenta moale ,usor elastica!Lasam aluat la dospit ( crescut) cam 30-40 minute.Dupa ce a crescut  considerabil e timpul sa ne apucam de placintele noastre, luam aluat si ii dam forma unui sul de cam 5 cm grosime din care eu am scos 20 de rondele de dimensiuni egale.Le-am luat pe rand si le-am intins cu sucitorul formand un cerc in centrul careia am pus o lingura din umplutura de branza si apoi am apucat doua in partile laterale (opuse) si le-am lipit intre ele ,apoi celelalte doua aceeasi treaba,in final rezultat un fel de gogoasa mai cuidata cu patru colturi,aceste colturi le-am apucat doua cate doua si le-am reunit (tot deasupra) apoi le-am rasucit usurel si le-am apasat energic in centrul placinte pana am simtit ca am trecut de branza si am ajuns la aluatul de la baza,am repetat aceeasi operatiune si cu celelalte 19 rondele de aluat ,in final am ajuns cu 20 de poale-n brau pe care le-am impartit  frateste in doua tavi ale aragazului.Pe care apoi le-am uns cu un ou batut spuma!

Se coc in cuptorul preincalzit la foc mediu timp de 35-40 de minute pana cand devin aurii ,aici depinde de cuptorul fiecaruia si cat de bine stie sa lucreze cu el!In final ,dupa ce s-au copt se dau cu un sirop dulce format din o lingura zahar,o lingura ulei si trei linguri apa si se lasa acoperite pret de5 minute pentru fragezire,se pudreaza cu zahar pudra si se servesc dupa placerea fiecaruia!

 Pofta buna!!!